Régalez-vous avec cette recette rapide de chow fun aux légumes à la chinoise

Par Yeung Man Cooking · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir une casserole d'eau pour les nouilles.
2. Hachez finement l'ail et le gingembre. Coupez le broccolini et les oignons verts en morceaux à bouchée. Tranchez grossièrement le pleurote king oyster. Séchez le tofu ferme avec du papier absorbant, puis tranchez-le finement. Émincez l'oignon.
3. Faites cuire les nouilles pendant la moitié du temps indiqué sur l'emballage (3 minutes ici), en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles collent. Égouttez et réservez.
4. Délayez la fécule de pomme de terre dans 1/4 de tasse d'eau. Ajoutez le vinaigre de riz, la sauce soja, la sauce soja foncée et la sauce hoisin, puis mélangez bien.
5. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un filet d'huile d'avocat.
6. Faites dorer le tofu 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez légèrement, puis réservez.
7. Remettez la poêle à feu moyen et ajoutez l'huile de piment.
8. Faites sauter l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes.
9. Ajoutez le broccolini et les oignons verts et faites sauter 1 à 2 minutes.
10. Ajoutez les pleurotes king oyster et faites sauter 1 à 2 minutes.
11. Ajoutez les nouilles, puis la sauce. Ajoutez les germes de soja et faites sauter encore une minute.
12. Remettez le tofu dans la poêle et remuez bien.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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