Empty My Fridge
Avete mai assaggiato un pomelo thailandese?
Ingredienti
- Zucchero · tritato finemente1 cucchiaio
- Lime · tagliato a julienne sottile1 ½ cucchiai + 2
- Salsa di pesce2 cucchiaini
- Peperoncino1–2
- Cocco · sfilacciato3 cucchiai
- Pomelo · sbucciato2 tazze
- Arachide · tostato e macinato grossolanamente2 cucchiai
- Gamberi secchi2 cucchiai
- Scalogno · affettato sottilmente3 cucchiai
- Lemongrasso · affettato sottilmente2 pollici
- Menta · grossolanamente¼ tazze
- Coriandolo · tritato¼ tazze
- Foglie di betel selvatico per servire
Preparazione
- Tostate il cocco grattugiato in una padella asciutta a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non diventa marrone scuro.
- Frullate il cocco tostato, le arachidi arrostite e i gamberetti secchi per 10-15 secondi, fino a ottenere una polvere soffice. Non serve se i gamberetti sono molto sottili e piccoli; tritateli prima se sono molto grandi.
- In un mortaio, pestate i peperoncini fino a ottenere una pasta. Aggiungete lo zucchero di palma e pestate finché non si scioglie.
- Aggiungete la salsa di pesce e il succo di lime e mescolate.
- Versate il condimento in una ciotola, aggiungete gli altri ingredienti e amalgamate bene.
- Servite così com'è, oppure con foglie di betel selvatico per avvolgere porzioni da un boccone.
Riassunto dal video di Pailin's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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