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你吃过泰国柚子吗？
食材
- 糖 · 细细切碎1 汤匙
- 青柠 · 切细丝1 ½ 汤匙 + 2
- 鱼酱2 茶匙
- 辣椒1–2
- 椰子 · 撕成丝3 汤匙
- 柚子 · 去皮2 杯
- 花生 · 烤香后粗磨2 汤匙
- 干虾2 汤匙
- 小葱 · 切薄片3 汤匙
- 香茅 · 切薄片2 英寸
- 薄荷 · 粗略¼ 杯
- 香菜 · 切碎¼ 杯
- 用于装盘的野生槟榔叶
步骤
- 将干椰丝放入干锅中，中火翻炒，不停搅拌，直到炒成深棕色。
- 把炒好的椰丝、烤花生和虾干放入研磨机或搅拌机中打10到15秒，直到变成细粉。如果虾干又薄又小则不必打碎；如果很大，先切碎再打。
- 在研钵中把辣椒捣成糊，加入棕榈糖捣至溶化。
- 加入鱼露和青柠汁，搅拌均匀。
- 把调味汁倒入大碗中，加入其余配料拌匀。
- 可直接食用，也可配上野生槟榔叶，用来包一口大小的沙拉。
根据 Pailin's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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