Hai mai provato i luqaimat?

Di Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolate la farina, la maizena, lo zucchero, il sale, il lievito istantaneo e il cardamomo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente o in un forno spento per 1 ora, finché l'impasto non sarà quasi raddoppiato.
3. Versate l'olio di semi in un pentolino riempiendolo per un terzo e scaldate a fuoco medio fino a raggiungere i 350°F.
4. Mescolate bene l'impasto. Tenete a portata di mano una ciotolina con olio freddo. Intingete un misurino da 1/2 cucchiaino nell'olio freddo, prelevate l'impasto e lasciatelo cadere nell'olio caldo.
5. Friggete 4-6 luqaimat alla volta, intingendo ogni volta il cucchiaino nell'olio freddo e rigirandoli di tanto in tanto per una cottura uniforme. In alternativa, versate l'impasto in un sacchetto di plastica con un angolo tagliato, fatelo uscire nell'olio e tagliatelo con delle forbici unte d'olio.
6. Friggete finché saranno dorati su tutti i lati, 2-3 minuti. Scolateli con una schiumarola e passateli nel sciroppo di datteri, rigirandoli finché non saranno ben ricoperti.
7. Disponeteli su un piatto, cospargeteli di semi di sesamo e servite caldi.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.