Você já experimentou luqaimat?

Por Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho, o açúcar, o sal, o fermento instantâneo e o cardamomo até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente ou em um forno desligado por 1 hora, até a massa quase dobrar de volume.
3. Despeje óleo vegetal em uma panela até um terço da altura e aqueça em fogo médio até atingir 350 °F.
4. Mexa bem a massa. Deixe uma tigelinha com óleo frio por perto. Mergulhe uma colher medidora de 1/2 colher de chá no óleo frio, pegue a massa e deixe cair no óleo quente.
5. Frite 4 a 6 luqaimat por vez, mergulhando a colher no óleo frio a cada vez e mexendo algumas vezes para fritar de maneira uniforme. Como alternativa, coloque a massa em um saco plástico com um canto cortado, esprema no óleo e corte com uma tesoura untada de óleo.
6. Frite até dourar de todos os lados, de 2 a 3 minutos. Retire com uma escumadeira e passe na calda de tâmaras até ficarem bem cobertos.
7. Arrume em um prato, polvilhe com gergelim e sirva morno.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.