Hai mai provato i germogli di arachidi, 花生芽? Prova questa veloce saltata in padella!

Di WoonHeng · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate più volte i germogli di arachidi con acqua, poi togliete le bucce e tagliate via le estremità. Se i germogli sono lunghi, tagliateli a metà. Mettete da parte.
2. Affettate finemente lo zenzero e l'aglio. Con le forbici tagliate i peperoncini secchi a pezzetti, dopo aver tolto i semi.
3. Scaldate l'olio in un wok o in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Fate saltare lo zenzero e l'aglio per circa 1 minuto, finché non profumano, poi aggiungete il peperoncino e mescolate qualche volta. Unite il tofu a striscioline.
4. Aggiungete i germogli di arachidi e fateli saltare per circa 1 minuto, per scottarli leggermente. Cuociono un po' più a lungo dei germogli di soia o di mung perché sono più grandi.
5. Condite con la salsa di soia e l'aceto nero; aggiungete il sale solo se non usate la salsa di soia.
6. Versate l'acqua e lasciate sobbollire finché i germogli non raggiungono la croccantezza desiderata. Aggiungete altra acqua per una consistenza più morbida. Assaggiate e regolate con altra salsa di soia o aceto.
7. Unite la cipollina, mescolate e irrorate con olio di sesamo prima di servire.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioZenzeroCipollottoTofuArachide