Empty My Fridge
Já experimentou brotos de amendoim, 花生芽? Experimente este refogado rápido!
Ingredientes
- Peanut200 g
- Ginger · em fatias finas1 colher de sopa
- Garlic1
- Dried chili3
- Tofu100 g
- Scallion2 talos
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Molho shoyu1 ½ colher de sopa
- Vinegar½ colher de sopa
- Salta gosto
- Toasted sesame oil
Modo de preparo
- Lave os brotos de amendoim várias vezes com água, depois retire as cascas e corte as pontas das raízes. Corte ao meio os brotos longos, se necessário. Reserve.
- Fatie finamente o gengibre e o alho. Corte as pimentas secas em pedaços pequenos com uma tesoura, removendo as sementes.
- Aqueça óleo em um wok ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Refogue o gengibre e o alho por cerca de 1 minuto até liberarem aroma, depois adicione a pimenta e mexa algumas vezes. Acrescente as tiras de tofu.
- Adicione os brotos de amendoim e refogue por cerca de 1 minuto para dourá-los levemente. Eles levam um pouco mais de tempo que os brotos de feijão-mungo ou de soja porque são maiores.
- Tempere com molho de soja e vinagre preto, adicionando sal apenas se não for usar molho de soja.
- Adicione a água e cozinhe em fogo baixo até os brotos atingirem a crocância desejada. Acrescente mais água para uma textura mais macia. Prove e ajuste com mais molho de soja ou vinagre.
- Incorpore as cebolinhas, misture e regue com óleo de gergelim antes de servir.
Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.