你吃过花生芽（花生芽）吗？快来试试这道快手炒菜！

作者：WoonHeng · 15 分钟

食材

步骤

1. 用清水将花生芽冲洗几次，去掉外皮，剪掉芽尖。如果芽梗太长，可以切成两段。放在一边备用。
2. 将姜和蒜切薄片。用剪刀把干辣椒剪成一口大小的段，并去掉辣椒籽。
3. 中高火加热炒锅或不粘锅并放入食用油。炒香姜片和蒜片约1分钟，然后放入辣椒，翻炒几下，再加入豆腐条。
4. 放入花生芽，大火炒约1分钟，让芽稍微煎出焦香。因为花生芽个头较大，所以比绿豆芽和黄豆芽要多炒一会儿。
5. 加入生抽和黑醋调味；如果不用生抽，再加盐调味。
6. 加入清水，小火焖煮至花生芽达到你喜欢的脆度。想要口感更软，可以再加水。尝一下味道，再根据口味加生抽或醋调整。
7. 加入葱段翻拌，出锅前淋上芝麻油即可。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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