你尝过这道韩式牛肉汤吗？

作者：Andy Cooks · 90 分钟

食材

步骤

1. 去掉牛腩多余的肥油，放入厚底大炖锅中。
2. 把棕洋葱对半切开，葱白切下，葱绿留作装饰。
3. 将洋葱、葱白、干香菇、黑胡椒粒和海盐放入锅中，加水刚好没过牛肉，盖紧锅盖，大火煮沸。
4. 转中火煮2小时，直到牛腩变软。
5. 把蕨菜放入温水中泡至少1小时，使其复水。
6. 将葱绿切碎，蒜切成细末。
7. 小煎锅中用中火加热芝麻油。加入蒜末翻炒1分钟，再加入辣椒粉继续炒1分钟，直至香味散出。离火。
8. 把牛肉和香菇捞出，放凉至可以用手处理。从汤中捞出洋葱并丢弃。
9. 香菇切薄片，牛肉切成1厘米宽的条。
10. 将香菇和牛肉放回锅中，中火加热。
11. 沥干蕨菜，连同辣椒油、豆芽、酱油和鱼露一起加入锅中。盖上锅盖，小火炖10分钟。
12. 揭盖，拌入葱绿（留一些作装饰），然后离火。将汤盛入碗中，撒上预留的葱绿，配蒸米饭上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱青葱米饭蘑菇牛肉豆芽