今天是米饭日，做一锅暖心的皮蛋瘦肉粥（粥/jook）

作者：Yeung Man Cooking · 90 分钟

食材

步骤

1. 将大蒜和洋葱切碎末。去皮的萝卜切碎末。
2. 将大米冲洗后沥干。
3. 中火加热大汤锅，加入2汤匙牛油果油。放入白萝卜、洋葱和大蒜，翻炒8到10分钟。
4. 放入大米翻炒几分钟。转中大火，加入2杯水。
5. 加入味噌酱，搅拌至大部分水分蒸发。
6. 加入2杯水并搅拌。等粥再次变稠后，再加2杯水，继续搅拌。如果沸腾得太剧烈，就离火搅拌。
7. 再加入2杯水并继续搅拌（用打蛋器可以加快速度）。
8. 加入鲜菇和1杯水，搅拌后煮4到5分钟。盖上锅盖，放到一边。
9. 将板豆腐擦干水分，用叉子压成碎末。
10. 中火加热不粘锅，放入花生炒香约两分钟，再加入白芝麻炒约一分钟，然后盛出备用。
11. 将锅放回中火，淋少许牛油果油。放入豆腐碎炒3到4分钟，再加入生抽和老抽，继续炒2到3分钟。把豆腐碎与花生和芝麻拌匀。
12. 将粥盛入碗中，撒上姜丝、葱花、花生豆腐碎，淋少许生抽和辣椒油即可。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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