Haselnuss-Walnuss-Brownies

Von Vegan Richa · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen. Rohe Haselnüsse einlagig auf einem Blech verteilen. Bei rohen Nüssen 10 bis 14 Minuten rösten, einmal schütteln; bei bereits gerösteten 4 bis 5 Minuten erwärmen. Kurz abkühlen lassen, dann in einem Küchentuch reiben, um möglichst viel Haut zu entfernen. Auch fertig geröstete Haselnüsse gehen: Die Haut vor Gebrauch im Tuch abreiben.
2. Nur die gehäuteten Haselnüsse in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer geben. Mixen, bis sie beginnen, buttrig zu werden.
3. Walnüsse hinzufügen und kurz pulsieren, bis ein grobes Mehl entsteht. Datteln, Kakaopulver, Vanille und Salz hinzufügen und pulsieren, bis sich die Datteln in der Masse auflösen. Ahornsirup hinzufügen, damit die Masse zusammenhält. Süße und Schokoladengeschmack abschmecken; nach Belieben mehr Kakao hinzufügen.
4. Die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Form zu einem Rechteck andrücken.
5. Für die Ganache pflanzliche Milch und Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald sie kochen, vom Herd nehmen. Schokolade, Zucker und Vanille hinzufügen, eine Minute ziehen lassen und dann glatt rühren. Über den Brownie-Boden gießen.
6. 1 Stunde kalt stellen, dann in Stücke schneiden. Vor dem Servieren die Brownies fast auf Zimmertemperatur kommen lassen. Bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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