Brownies aux noisettes et aux noix

Par Vegan Richa · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 325 °F (163 °C). Étalez les noisettes crues en une seule couche sur une plaque. Faites-les griller 10 à 14 minutes si elles sont crues, en les secouant une fois ; si elles sont déjà grillées, 4 à 5 minutes de réchauffage. Laissez tiédir légèrement, puis frottez-les dans un torchon pour enlever le maximum de peau. Les noisettes déjà grillées fonctionnent aussi : enlevez les pe
2. Mettez uniquement les noisettes épluchées dans un robot ou un mixeur haute vitesse. Mixez jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir beurrées.
3. Ajoutez les noix et mixez brièvement jusqu'à obtenir une poudre grossière. Ajoutez les dattes, le cacao en poudre, la vanille et le sel, et mixez jusqu'à ce que les dattes se désagrègent dans la préparation. Ajoutez le sirop d'érable pour que la pâte tienne. Goûtez et ajustez la douceur et le chocolat ; ajoutez plus de cacao si vous le souhaitez.
4. Tassez la préparation en rectangle dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
5. Pour la ganache, faites chauffer le lait végétal et l'huile de coco à feu moyen dans une casserole. Dès l'ébullition, retirez du feu. Ajoutez le chocolat, le sucre et la vanille, laissez reposer une minute, puis fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez sur la base.
6. Réfrigérez 1 heure, puis découpez. Laissez les brownies revenir presque à température ambiante avant de servir. Conservez sur le plan de travail jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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