Brownie alle nocciole e noci

Di Vegan Richa · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 325°F (163°C). Stendete le nocciole crude in un unico strato su una teglia. Tostatele per 10-14 minuti se crude, agitandole una volta; se già tostate, scaldatele per 4-5 minuti. Lasciatele intiepidire, poi strofinatele in un canovaccio per togliere più pellicina possibile. Anche le nocciole già tostate vanno bene: tolta la pelle nel canovaccio prima dell'uso.
2. Mettete nel robot o nel frullatore ad alta velocità solo le nocciole senza pellicina. Frullate finché non iniziano a diventare burrose.
3. Aggiungete le noci e frullate a impulsi fino a ottenere una farina grossolana. Aggiungete i datteri, il cacao in polvere, la vaniglia e il sale, e frullate a impulsi finché i datteri non si sono disfatti nel composto. Aggiungete lo sciroppo d'acero perché il composto tenga. Assaggiate e regolate dolcezza e cioccolato; aggiungete più cacao se volete.
4. Pressate il composto in un rettangolo in una teglia foderata di carta da forno.
5. Per la ganache, scaldate il latte vegetale e l'olio di cocco a fuoco medio in un pentolino. Quando bolle, togliete dal fuoco. Aggiungete il cioccolato, lo zucchero e la vaniglia, lasciate riposare un minuto, poi montate con una frusta finché è liscio. Versate sulla base di brownie.
6. Fate raffreddare in frigo per 1 ora, poi tagliate a fette. Lasciate i brownies avvicinarsi alla temperatura ambiente prima di servire. Conservateli sul piano di lavoro fino a 2 giorni, oppure in frigo fino a una settimana.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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