Brownies de avelã e noz

Por Vegan Richa · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 163 °C (325 °F). Espalhe as avelãs cruas em uma camada só numa assadeira. Asse de 10 a 14 minutos se estiverem cruas, sacudindo uma vez; se já estiverem torradas, aqueça por 4 a 5 minutos. Deixe esfriar um pouco e esfregue em um pano de prato para tirar o máximo de pele possível. Avelãs já torradas também servem: tire a pele com o pano antes de usar.
2. Coloque somente as avelãs sem pele em um processador de alimentos ou liquidificador potente. Bata até começarem a ficar amanteigadas.
3. Adicione as nozes e bata em pulsos até obter uma farinha grossa. Acrescente as tâmaras, o cacau em pó, a baunilha e o sal, e bata em pulsos até as tâmaras se desmancharem na mistura. Adicione o xarope de bordo para a massa liga. Prove e ajuste a doçura e o chocolate; acrescente mais cacau se quiser.
4. Pressione a mistura em formato retangular em uma forma forrada com papel-manteiga.
5. Para a ganache, aqueça o leite vegetal e o óleo de coco em fogo médio numa panela. Quando ferver, tire do fogo. Acrescente o chocolate, o açúcar e a baunilha, deixe descansar por um minuto e bata até ficar liso. Despeje sobre a base de brownie.
6. Leve à geladeira por 1 hora e depois corte. Deixe os brownies chegarem perto da temperatura ambiente antes de servir. Guarde em temperatura ambiente por até 2 dias ou refrigerado por até uma semana.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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