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Soupe de poulet réconfortante
Ingrédients
- Huile d'olive2 c. à s.
- Ail · finement émincé3 gousses
- Gingembre · pelé et finement émincé2 pouces
- Échalote · pelé et finement émincé1
- Cuisse de poulet · désossé et sans peau1 ½ lb
- Sel1 ½ c. à c.
- Curcuma1 c. à c.
- Épinards3–4 tasses
- Riz1 tasse
- Bouillon de poulet6–8 tasses
- Citron vert
- Sauce de poisson1
- Noix de cajou
Étapes
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre et l'échalote et faire revenir 3 à 5 minutes.
- Ajouter les cuisses de poulet, saupoudrer de 1 cuillère à café de sel et de curcuma, et laisser cuire sans toucher pendant quelques minutes. Si le fond brunit trop, ajouter 1/4 de tasse d'eau pour cuire à la vapeur.
- Retourner le poulet et répéter jusqu'à cuisson complète. Retirer et réserver.
- Ajouter les épinards et 1/2 cuillère à café de sel dans la marmite et faire sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent. Retirer et réserver.
- Ajouter le riz et faire revenir 1 à 2 minutes.
- Ajouter 6 tasses de bouillon et porter à frémissement.
- Pendant la cuisson du riz, effilocher le poulet.
- Quand le riz est tendre, remettre le poulet et les épinards dans la marmite. Assaisonner avec le jus de citron vert, la sauce soja ou de poisson et les herbes fraîches, en ajoutant du bouillon si nécessaire.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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