Empty My Fridge
Zuppa di pollo curativa
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Aglio · affettato sottilmente3 spicchi
- Zenzero · pelato e affettato sottilmente2 pollici
- Scalogno · pelato e affettato sottilmente1
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle1 ½ lb
- Sale1 ½ cucchiaini
- Curcuma1 cucchiaino
- Spinaci3–4 tazze
- Riso1 tazza
- Brodo di pollo6–8 tazze
- Lime
- Salsa di pesce1
- Anacardi
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere aglio, zenzero e scalogno e soffriggere per 3-5 minuti.
- Aggiungere il pollo con le cosce, cospargere con 1 cucchiaino di sale e la curcuma e cuocere senza muovere per qualche minuto. Se il fondo si scurisce troppo, aggiungere 1/4 di tazza d'acqua per cuocere a vapore.
- Girare il pollo e ripetere finché non è cotto. Togliere e mettere da parte.
- Aggiungere gli spinaci e 1/2 cucchiaino di sale nella pentola e saltare 2-3 minuti finché non appassiscono. Togliere e mettere da parte.
- Aggiungere il riso e tostarlo per 1-2 minuti.
- Aggiungere 6 tazze di brodo e portare a ebollizione leggera.
- Mentre il riso cuoce, sfilacciare il pollo.
- Quando il riso è morbido, rimettere nella pentola pollo e spinaci. Condire con succo di lime, salsa di soia o di pesce ed erbe fresche, aggiungendo altro brodo se serve.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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