Empty My Fridge
Sopa de frango reconfortante
Ingredientes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Garlic · fatiado finamente3 dentes
- Ginger · descascado e fatiado finamente2 polegadas
- Shallot · descascado e fatiado finamente1
- Chicken thigh · sem osso e sem pele1 ½ lb
- Salt1 ½ colher de chá
- Cúrcuma1 colher de chá
- Spinach3–4 xícaras
- Rice1 xícara
- Chicken broth6–8 xícaras
- Lime
- Fish sauce1
- Cashew
Modo de preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela de sopa grande em fogo médio. Adicione o alho, o gengibre e o chalota e refogue por 3 a 5 minutos.
- Adicione as coxas de frango, polvilhe com 1 colher de chá de sal e o açafrão-da-terra e cozinhe sem mexer por alguns minutos. Se o fundo dourar demais, adicione 1/4 de xícara de água para cozinhar no vapor.
- Vire o frango e repita até cozinhar por completo. Retire e reserve.
- Adicione o espinafre e 1/2 colher de chá de sal à panela e refogue por 2 a 3 minutos até murchar. Retire e reserve.
- Adicione o arroz e torre por 1 a 2 minutos.
- Adicione 6 xícaras de caldo e deixe ferver em fogo baixo.
- Enquanto o arroz cozinha, desfie o frango.
- Quando o arroz estiver macio, devolva o frango e o espinafre à panela. Tempere com suco de limão, molho de soja ou molho de peixe e ervas frescas, acrescentando mais caldo se necessário.
Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.