Empty My Fridge
治愈系鸡汤
食材
- 橄榄油2 汤匙
- 大蒜 · 切薄片3 瓣
- 姜 · 去皮切薄片2 英寸
- 小葱 · 去皮切薄片1
- Chicken thigh · 去骨去皮1 ½ 磅
- 盐1 ½ 茶匙
- 薑黃1 茶匙
- 菠菜3–4 杯
- 米饭1 杯
- 鸡汤6–8 杯
- 青柠
- 鱼酱1
- 腰果
步骤
- 中火加热大汤锅中的橄榄油，放入大蒜、姜和青葱，炒3-5分钟。
- 加入鸡腿肉，撒上1茶匙盐和姜黄，不要翻动，煎几分钟。如果底部焦得太快，加入1/4杯水用蒸汽焖一下。
- 翻面，重复此步骤直至鸡肉熟透。取出备用。
- 锅中加入菠菜和1/2茶匙盐，翻炒2-3分钟至菠菜变软。取出备用。
- 加入大米，炒1-2分钟。
- 加入6杯高汤，煮至微沸。
- 大米煮的时候，把鸡肉撕成丝。
- 大米煮软后，把鸡肉和菠菜放回锅中。用青柠汁、酱油或鱼露以及新鲜香草调味，按需加入更多高汤。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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