最健康的素食Hara Bhara烤饼食谱，无需油炸 | वेज हरा भरा कबाब | Chef Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 30 分钟

食材

步骤

1. 将水烧至滚沸用于焯水，并准备好一碗冰水。
2. 将青豌豆、西兰花和盐放入沸水中焯3–4分钟，直到西兰花变软且容易切开。
3. 加入菠菜焯30秒。
4. 将所有食材沥干后立即放入冰水中彻底冷却。
5. 挤干蔬菜中多余的水分，然后放入切碎机。
6. 加入香菜、薄荷、姜和青辣椒，切至颗粒粗糙。
7. 加入帕尼尔奶酪、盐、印度综合香料、孜然粉、芒果干粉、黑盐和烤制的卡苏里葫芦巴粉，再次搅打，制成烤饼馅料。
8. 将馅料转入碗中，加入鹰嘴豆粉（sattu）拌匀，使其黏合。
9. 将馅料搓成圆球，轻轻压扁成约35–40克的小饼，共做9–10个。可选择在每个上面按一half腰果。
10. 调制酸奶酱：把浓稠酸奶与盐、黑盐、烤孜然粉、柠檬汁、糖粉、磨碎的大蒜和克什米尔红辣椒粉搅匀，尝味后调整盐量。
11. 大火加热平底锅，加入酥油并均匀铺开。
12. 将烤饼放入锅中，一面煎4–5分钟至呈漂亮的金黄色，翻面用同样方法煎另一面。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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