Galletas Anzac saludables

De Cooking With Ayeh · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
2. Triture 1 taza de copos de avena en la batidora hasta obtener una harina de avena fina.
3. En un bol grande, mezcle los copos de avena restantes, la harina de avena, el coco rallado, la levadura en polvo y la sal.
4. En un bol pequeño, mezcle el aceite de coco derretido, el jarabe de malta de arroz o la miel, la vainilla y el agua.
5. Añada la mezcla líquida al bol seco y remueva bien con una cuchara grande.
6. Tome una cucharada sopera colmada de masa y forme una bola con las manos mojadas. Si la masa está demasiado seca o se desmigaja, añada 1-2 cucharadas de agua o más aceite de coco.
7. Coloque las bolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas.
8. Aplaste suavemente cada bola con los dedos mojados hasta darle forma de galleta redonda, con cuidado porque la masa se rompe con facilidad.
9. Hornee 15 minutos para galletas crujientes (10 minutos para unas más blandas).
10. Deje reposar 5 minutos en la bandeja y luego 5 minutos más sobre una rejilla. Se volverán más crujientes al enfriarse.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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