Cookies santé au pain aux bananes et courgette pour le petit-déjeuner

Par Ambitious Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350°F (175°C) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réservez.
3. Essorez bien la courgette râpée avec du papier absorbant ou une mousseline pour retirer l'excès d'eau avant de l'utiliser.
4. Dans un autre grand saladier, mélangez la banane écrasée, la courgette essorée, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et refroidie, et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez juste jusqu'à incorporation, puis ajoutez les pépites de chocolat. La pâte paraîtra humide et collante ; c'est normal.
6. Déposez des portions de 1/4 de tasse de pâte sur la plaque, espacées de 5 cm. Pour des cookies épais et bombés, ne les aplatissez pas ; pour des cookies plus plats, écrasez légèrement chaque boule avec la paume de la main.
7. Enfournez 13 à 16 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Saupoudrez de fleur de sel si vous le souhaitez.
8. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement. Donne 11 à 14 cookies.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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