Empty My Fridge
Biscoitos saudáveis de banana com abobrinha para o café da manhã
Ingredientes
- Whole wheat flour¾ xícara
- Oats1 xícara
- Baking soda½ colher de chá
- Cinnamon½ colher de chá
- Salt · para polvilhar por cima¼ colher de chá
- Banana · amassada1 xícara
- Zucchini · ralada1 xícara
- Maple syrup1–2 colheres de sopa
- Coconut oil · derretido¼ xícara
- Vanilla1 colher de chá
- Chocolate chip½ xícara
- Complementos e coberturas
- Walnut · picado¼ xícara
- Chia seed1 colher de sopa
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, a aveia, o bicarbonato, a canela e o sal. Reserve.
- Espreme bem a abobrinha ralada com papel-toalha ou um pano de queijo para retirar o excesso de umidade antes de usar.
- Em outra tigela grande, misture a banana amassada, a abobrinha espremida, o xarope de bordo, o óleo de coco derretido e já frio e a baunilha até ficar bem incorporado.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até apenas incorporar; em seguida, acrescente as gotas de chocolate. A massa ficará úmida e pegajosa; isso é normal.
- Coloque porções de 1/4 de xícara da massa na assadeira, com 5 cm de distância entre elas. Para biscoitos grossos e fofinhos, deixe as bolinhas sem achatar; para biscoitos mais finos, pressione cada bolinha levemente com a palma da mão.
- Asse por 13 a 16 minutos, até as bordas ficarem douradas. Polvilhe com flor de sal, se desejar.
- Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade até esfriarem completamente. Rende de 11 a 14 biscoitos.
Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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