Gesunde Frühstücksmuffins

Name: Gesunde Frühstücksmuffins
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Tasse Whole wheat flour; 1 Tasse Flour; 1 TL Baking soda; 1 TL Baking powder; ¼ TL Salt; 3 Banane; ½ Tassen Greek yoghurt; 2 Egg; 2 EL Honey; 1 TL Vanille; 6 EL Coconut oil, geschmolzen

Von Bigger Bolder Baking · 40 Min.

Zutaten

Whole wheat flour1 Tasse
Flour1 Tasse
Baking soda1 TL
Baking powder1 TL
Salt¼ TL
Banane3
Greek yoghurt½ Tassen
Egg2
Honey2 EL
Vanille1 TL
Coconut oil · geschmolzen6 EL

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Vollkornmehl, Weizenmehl, Haferflocken-Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen.
In einer zweiten Schüssel die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken. Joghurt, Eier, Honig und Vanille unterrühren.
Die feuchten und trockenen Zutaten nur kurz vermengen, bis alles gerade verbunden ist. Dann das geschmolzene Kokosöl unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden verteilen.
17 bis 18 Minuten backen, bis ein Holzspieß in der Mitte sauber herauskommt. Sofort herausnehmen, sobald sie fertig sind, da zu langes Backen sie trocken macht.
Die Muffins vor dem Essen abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Bigger Bolder Baking. Schau es dir für die Details an.

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