Muffins saludables para el desayuno

De Bigger Bolder Baking · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra un molde para 12 muffins con cápsulas de papel.
2. En un bol mediano, mezcla la harina integral, la harina de trigo común, la harina de avena, el bicarbonato, la levadura química y la sal.
3. En otro bol, aplasta bien los plátanos con un tenedor. Incorpora el yogur, los huevos, la miel y la vainilla batiendo.
4. Mezcla los ingredientes húmedos y secos justo hasta integrarlos. Después incorpora el aceite de coco derretido.
5. Reparte la masa de manera uniforme entre los moldes de los muffins.
6. Hornea de 17 a 18 minutos, hasta que un palillo de madera introducido en el centro salga limpio. Sácalos en cuanto estén listos, ya que el exceso de horneado los reseca.
7. Deja enfriar los muffins antes de comerlos.

Resumido del vídeo de Bigger Bolder Baking. Míralo para los detalles.

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