Gesunder Caesar Salad

Von Cooking With Ayeh · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Romana-Salat in große mundgerechte Stücke schneiden, gut waschen und 10 Minuten in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln einlegen, damit er extra knackig wird. Dann abtropfen lassen und in einem Sieb oder einer Salatschleuder trocknen.
2. Die Eier kochen und anschließend im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Alle Zutaten für das Dressing mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer glatt pürieren. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beginnen und nach Bedarf anpassen. Abschmecken und nachwürzen.
4. Den Parmesan fein reiben. Die abgekühlten Eier schälen und mit derselben Reibe reiben oder in Scheiben schneiden bzw. hacken.
5. Falls verwendet, die optionale Eiweißquelle zubereiten.
6. In einer großen Salatschüssel den Salat, die Eier und drei Viertel des Parmesans vermengen. Die Hälfte der Croutons und die Hälfte des Dressings hinzugeben und vorsichtig vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
7. Mit den restlichen Croutons und der Eiweißquelle belegen, den übrigen Parmesan darüberstreuen und mit etwas zusätzlichem Dressing beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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