Ensalada César saludable

De Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la lechuga romana en trozos grandes, lávala bien y déjala en remojo 10 minutos en un bol grande con agua fría y cubitos de hielo para que quede muy crujiente. Escúrrela y sécala en un escurridor o en una centrifugadora de ensalada.
2. Cuece los huevos y luego déjalos enfriar en la nevera.
3. Tritura todos los ingredientes del aliño con una pizca de sal y pimienta negra hasta que quede liso. Empieza con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y ajusta según haga falta. Prueba y corrige la sazón.
4. Ralla finamente el parmesano. Pela los huevos fríos y rállalos con el mismo rallador, o pícalos o córtalos en rodajas.
5. Cocina la proteína opcional si la usas.
6. En una ensaladera grande, mezcla la lechuga, los huevos y tres cuartos del parmesano. Añade la mitad de los picatostes y la mitad del aliño, y mezcla con suavidad para cubrir bien todo.
7. Corona con el resto de picatostes y la proteína, espolvorea el parmesano restante y rocía con un poco más de aliño.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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