Salade César saine

Par Cooking With Ayeh · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la romaine en grands morceaux, lavez-la bien, puis faites-la tremper 10 minutes dans un grand bol d'eau froide avec des glaçons pour la rendre bien croquante. Égouttez-la et séchez-la dans une passoire ou une essoreuse à salade.
2. Faites bouillir les œufs, puis laissez-les refroidir au réfrigérateur.
3. Mixez tous les ingrédients de la sauce avec une pincée de sel et de poivre noir jusqu'à obtenir une texture lisse. Commencez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajustez selon besoin. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
4. Râpez finement le parmesan. Épluchez les œufs refroidis et râpez-les avec la même râpe, ou tranchez-les ou hachez-les.
5. Faites cuire la protéine optionnelle si vous en utilisez une.
6. Dans un grand saladier, mélangez la romaine, les œufs et les trois quarts du parmesan. Ajoutez la moitié des croûtons et la moitié de la sauce, puis mélangez délicatement pour bien enrober.
7. Garnissez avec le reste des croûtons et la protéine, saupoudrez du parmesan restant et arrosez d'un peu de sauce supplémentaire.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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