Empty My Fridge
Salada Caesar saudável
Ingredientes
- Romaine lettuce14 oz
- Parmesan cheese · ralado⅔ xícara
- Egg3–4
- Croutons4 oz
- Chicken breast
- Greek yoghurt1 xícara
- Dijon mustard1 colher de sopa
- Garlic1–2
- Caper2 colheres de chá
- Lemon2 colheres de sopa
- Extra virgin olive oil1–2 colheres de sopa
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Corte a alface romana em pedaços grandes, lave bem e deixe de molho por 10 minutos em uma tigela grande com água gelada e cubos de gelo para ficar bem crocante. Escorra e seque em uma peneira ou centrífuga de salada.
- Cozinhe os ovos e depois deixe-os esfriar na geladeira.
- Bata todos os ingredientes do molho com uma pitada de sal e pimenta-do-reino preta até ficar liso. Comece com 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem e ajuste se necessário. Prove e acerte o tempero.
- Rale o parmesão bem fino. Descasque os ovos frios e rale-os no mesmo ralador, ou corte-os em fatias ou pique-os.
- Cozinhe a proteína opcional, se for usar.
- Em uma saladeira grande, misture a alface, os ovos e três quartos do parmesão. Acrescente metade dos croutons e metade do molho e misture delicadamente para cobrir tudo.
- Finalize com o restante dos croutons e a proteína, polvilhe o parmesão restante e regue com um pouco mais de molho.
Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.
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