Gesunde Karottenmuffins

Name: Gesunde Karottenmuffins
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Tassen Oats; 8 Date; ½ Tassen Olive oil; ¼ Tassen Maple syrup; 3–4 Carrot, geschält, gerieben; 2 Egg; 1 TL Baking soda; ½ TL Cinnamon; Salt; Raisin

Von Pinch of Yum · 45 Min.

Zutaten

Oats2 Tassen
Date8
Olive oil½ Tassen
Maple syrup¼ Tassen
Carrot · geschält, gerieben3–4
Egg2
Baking soda1 TL
Cinnamon½ TL
Salt
Raisin

Zubereitung

Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Die Karotten reiben.
Alle Zutaten im Mixer zu einem stückigen Teig verarbeiten.
Den Teig in eine gefettete oder ausgelegte Muffinform füllen.
15 bis 18 Minuten backen, bis die Oberseite beim leichten Drücken zurückfedert.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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