Muffins saudáveis de cenoura

Name: Muffins saudáveis de cenoura
Total time: 45 min
Ingredients: 2 xícaras Oats; 8 Date; ½ xícara Olive oil; ¼ xícara Maple syrup; 3–4 Carrot, descascada e ralada; 2 Egg; 1 colher de chá Baking soda; ½ colher de chá Cinnamon; Salt; Uva-passa

Por Pinch of Yum · 45 min

Ingredientes

Oats2 xícaras
Date8
Olive oil½ xícara
Maple syrup¼ xícara
Carrot · descascada e ralada3–4
Egg2
Baking soda1 colher de chá
Cinnamon½ colher de chá
Salt
Uva-passa

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 350 °F. Rale as cenouras.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa grumosa.
Despeje a massa em uma forma de muffins untada ou forrada.
Asse por 15 a 18 minutos, até que o topo volte levemente ao toque.

Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.

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