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Ensalada saludable de pollo y aguacate con aliño de lima: ¡la favorita de mi familia!
Ingredientes
- Chicken thigh · deshuesado y sin piel½ lb
- Romaine lettuce2
- Avocado2
- Bell pepper½
- Sweet corn1
- Red onion · picado1 cda.
- Egg2
- Salt½ cdtas.
- White pepper¼ cdtas.
- Garlic powder¼ cdtas.
- Onion powder¼ cdtas.
- Olive oil1 cdta.
- Lime4 cdtas. + ½
- Extra virgin olive oil2 cdas.
- Black pepper · molido¼ cdtas.
- Aceite1 cda.
Preparación
- Mezcle los muslos de pollo con la sal, la pimienta blanca, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y 1 cucharadita de aceite de oliva, más 1 cucharadita de zumo de lima.
- Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto. Engrásela con 1 cucharada de aceite, dándole vueltas o untándola con un pincel.
- Cocine el pollo de 4 a 5 minutos por cada lado.
- Reserve el pollo en un plato para que repose.
- Ponga el maíz en una olla, cúbralo de agua, lleve a ebullición y cocine 5 minutos. Retírelo y déjelo enfriar en un plato.
- Corte la lechuga romana y colóquela en un bol grande o bandeja. Añada el pimiento rojo en dados, la cebolla roja y el huevo duro en rodajas.
- Corte los granos de maíz de la mazorca de arriba abajo y añádalos al bol.
- Pele y trocee el aguacate, añádalo al bol y exprima zumo de lima por encima para que no se oxide.
- Corte el pollo a la plancha en dados y añádalo al bol.
- Espolvoree con sal y pimienta, rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharada de zumo de lima, mezcle, pruebe, ajuste la sal y sirva enseguida.
Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.
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