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Insalata sana di pollo e avocado con condimento al lime
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato e senza pelle½ lb
- Lattuga romana2
- Avocado2
- Peperone½
- Mais dolce1
- Cipolla rossa · tritato1 cucchiaio
- Uovo2
- Sale½ cucchiaini
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Aglio in polvere¼ cucchiaini
- Polvere di cipolla¼ cucchiaini
- Olio d'oliva1 cucchiaino
- Lime4 cucchiaini + ½
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Olio1 cucchiaio
Preparazione
- Mescolate il pollo (coscia disossata) con sale, pepe bianco, aglio in polvere, cipolla in polvere e 1 cucchiaino di olio d'oliva, più 1 cucchiaino di succo di lime.
- Scaldate una padella di ghisa a fuoco alto. Oliatela con 1 cucchiaio di olio, facendolo roteare o spennellando.
- Cuocete il pollo 4–5 minuti per lato.
- Mettete il pollo su un piatto a riposare.
- Mettete la pannocchia in una pentola, coprite con acqua, portate a ebollizione e cuocete 5 minuti. Togliete e lasciate raffreddare su un piatto.
- Tagliate la lattuga romana e mettetela in una ciotola capiente o su un vassoio. Aggiungete il peperone rosso a dadini, la cipolla rossa e l'uovo sodo a fette.
- Staccate i chicchi di mais dalla pannocchia tagliando dall'alto verso il basso e aggiungeteli alla ciotola.
- Sbucciate e tagliate l'avocado, aggiungetelo alla ciotola e spremeteci sopra del succo di lime per evitare che annerisca.
- Tagliate a dadini il pollo grigliato e aggiungetelo alla ciotola.
- Spolverizzate con sale e pepe, irrorate con 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva e 1 cucchiaio di succo di lime, mescolate, assaggiate e regolate di sale e pepe. Servite subito.
Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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