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Pho de poulet sain / Sopa vietnamita de pollo
Ingrédients
- Bouillon de poulet6 tasses
- Poitrine de poulet · sans peau
- Nouilles de riz4 oz
- Ail · pâte2 c. à s.
- Oignon · haché⅔ tasse
- Selselon le goût
- Bâton de cannelle1
- Cardamome4–5
- Clou de girofle4
- Graine de fenouil1 ½ c. à c.
- Citronnelle½ c. à s.
- Anis étoilé1
- Ficelle
- Piment Jalapeno
- Basilic
- Oignon rouge
- Oignon vert
- Coriandre
- Germes de soja
- Poivron
- Citron vert
Étapes
- Placer les épices dans un carré de mousseline et nouer pour former un sachet.
- Vaporiser une casserole d'huile de coco et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon émincé et la pâte d'ail, puis faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré et translucide.
- Verser le bouillon de poulet et l'eau, porter à ébullition. Baisser le feu pour laisser frémir, ajouter le sachet d'épices, couvrir et cuire au moins 30 minutes. Saler au goût avec du sel de mer.
- Pocher le blanc de poulet dans de l'eau bouillante pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit sans trop cuire. Retirer, laisser tiédir un peu, puis effilocher.
- Cuire les nouilles de riz complet dans de l'eau bouillante selon les indications du paquet, sans les laisser trop cuire. Égoutter et réserver.
- Répartir les nouilles et le poulet effiloché dans les bols, verser le bouillon chaud, ajouter les garnitures et le citron vert.
Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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