Empty My Fridge
Wrap sano per pranzo con pollo e quinoa / Rollo de Ensalada de Pollo y Quinoa para Almuerzo
Ingredienti
- Petto di pollo · cotto5 oz
- Tortilla1
- Cavolo riccio1 tazza
- Spinaci¾ tazze
- Quinoa · cotto½ tazze
- Cipolla rossa · tritato¼ tazze
- Uva passa1 cucchiaio
- Noci · tritato5 cucchiai
- Mandorla1 cucchiaio
- Menta · tritato1 cucchiaio
- Limone
- Formaggio Feta1 cucchiaio
- Condimento e marinata hawaiana Bragg2 cucchiai
- Glassa balsamica
Preparazione
- Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e metterla da parte.
- Ungere una padella con olio d'oliva e scaldarla a fuoco medio-alto. Cuocere i petti di pollo, conditi con un po' di sale marino e pepe, finché non sono cotti.
- Lasciare raffreddare il pollo, poi tagliarlo a pezzetti.
- Nella stessa padella, cuocere il cavolo riccio tritato con qualche cucchiaio d'acqua per non più di 2 minuti, finché non è appassito. Lasciarlo raffreddare fino a temperatura ambiente.
- Mettere il cavolo riccio in una ciotola con gli altri ingredienti dell'insalata e mescolare con le pinze finché tutto non è ricoperto di condimento.
- Stendere l'insalata sulla tortilla integrale, aggiungere il pollo a pezzetti, irrorare con glassa balsamica e arrotolare per formare il wrap.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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