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健康鸡肉藜麦午餐卷 / Rollo de Ensalada de Pollo y Quinoa para Almuerzo
食材
- 鸡胸肉 · 煮熟的5 盎司
- 墨西哥薄饼1
- 羽衣甘蓝1 杯
- 菠菜¾ 杯
- 藜麦 · 煮熟的½ 杯
- 红洋葱 · 切碎¼ 杯
- 葡萄干1 汤匙
- 核桃 · 切碎5 汤匙
- 杏仁1 汤匙
- 薄荷 · 切碎1 汤匙
- 柠檬
- 费塔奶酪1 汤匙
- Bragg夏威夷酱汁和腌料2 汤匙
- 香醋汁
步骤
- 按包装说明煮好藜麦，然后放在一旁备用。
- 用中高火加热平底锅，喷上橄榄油。用少许海盐和黑胡椒调味鸡胸肉，煎至熟透。
- 让鸡肉放凉，然后切成小块。
- 在同一个平底锅中，加入几汤匙水，将切碎的羽衣甘蓝炒至变软，时间不超过2分钟。放凉至至少室温。
- 把羽衣甘蓝放入碗中，加入沙拉的其余食材，用夹子拌匀，使所有食材都裹上沙拉酱。
- 把沙拉铺在全谷物玉米饼上，放上切块的鸡肉，淋上意大利黑醋浓缩汁，然后卷成卷饼。
根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。
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