Empty My Fridge
Ratatouille di pollo sana /
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Petto di pollo1 ½ lb
- Aglio · tritato finemente1 cucchiaio
- Cipolla rossa · tagliato a dadini⅔ tazze
- Zucchina2
- Pomodoro · pelati in scatola schiacciati24 oz
- Melanzana1
- Chicken stock½ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Basilico · tritato½ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
Preparazione
- Taglia il pollo a pezzi grandi e condiscilo con sale e pepe.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio d'oliva e rosola il pollo su entrambi i lati per 3-5 minuti. Non deve essere cotto del tutto. Togli il pollo e mettilo da parte.
- Aggiungi altro olio d'oliva nella padella con l'aglio e la cipolla rossa e cuoci per 2-3 minuti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Aggiungi le verdure tagliate e saltale per circa 3 minuti.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e il brodo di pollo, porta a leggero sobbollimento e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Rimetti il pollo nel sugo e cuoci per 20-25 minuti, finché le verdure sono morbide ma ancora un po' sode.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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