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Pollo con mole mexicano y chocolate, receta saludable para preparar comidas de culturismo
Ingredientes
- Aceite
- Chicken breast3 lb
- Cumin4 cdtas.
- Salt
- Black pepper
- Olive oil2 cdas.
- Onion · picado½
- Poblano chili · picado1
- Tomato paste3 oz
- Chili powder1 ½ cdas.
- Dark chocolate · polvo5 cdas.
- Cinnamon½ cdtas.
- Coconut sugar2 cdas.
- Chicken broth1 ½ tazas
- Nachos · triturado½ tazas
- Cilantro
- Lime
Preparación
- Precalienta el horno a 400 °F.
- Seca el pollo con papel de cocina, rocíalo con aceite y sazónalo con las especias.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con aceite. Cuando esté caliente, dora el pollo durante 3 a 4 minutos, hasta que se formen marcas de dorado intensas. Retíralo y resérvalo.
- Añade la pasta de tomate y las especias restantes a la sartén. Remueve constantemente durante 2 a 3 minutos, hasta que se forme una pasta espesa y no se queme.
- Añade el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén, removiendo hasta que la salsa hierva a fuego lento. Prueba y ajusta el sazón. Incorpora los totopos triturados.
- Apaga el fuego, devuelve el pollo a la salsa y cubre con un poco de salsa.
- Tapa y cocina durante 15 minutos. Quita la tapa y gratina durante 3 minutos para dorar la superficie.
- Saca del horno y deja enfriar hasta que esté casi a temperatura ambiente.
- Corta el pollo en lonchas y repártelo entre los recipientes para preparar comidas, luego decora.
Resumido del vídeo de Fit Men Cook. Míralo para los detalles.
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