Tarta saludable de chocolate y calabacín (¡sin gluten!)

De Ambitious Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C y forra un molde de 20x20 cm con papel de horno; después engrásalo.
2. Exprime el calabacín rallado en un paño para eliminar al máximo la humedad.
3. Bate el calabacín, los huevos, el azúcar de coco, el sirope de arce, el yogur y la vainilla hasta que quede bien integrado; después incorpora el aceite de coco derretido y frío.
4. Mezcla la harina de almendra, la harina de avena, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal con la mezcla líquida usando una cuchara de madera; después incorpora ½ taza de pepitas de chocolate con movimientos suaves.
5. Vierte la masa en el molde y hornea entre 30 y 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
6. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante al menos 30 minutos.
7. Derrite las pepitas de chocolate con el aceite de coco en el microondas en tandas de 30 segundos, removiendo entre tandas, o a fuego lento en un cazo.
8. Vierte el chocolate derretido sobre la tarta e inclina el molde para extenderlo de manera uniforme.
9. Espolvorea con sal en escamas si lo deseas.
10. Corta en 12 porciones y sirve; guarda en la nevera a partir del día siguiente.

Resumido del vídeo de Ambitious Kitchen. Míralo para los detalles.

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