gâteau sain au chocolat et courgette (sans gluten !)

Par Ambitious Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Chemiser un moule carré de 8 pouces (20 cm) de papier sulfurisé, puis le graisser.
2. Presser la courgette râpée dans un torchon pour en retirer le maximum d'eau.
3. Fouetter la courgette, les œufs, le sucre de coco, le sirop d'érable, le yaourt et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis incorporer l'huile de coco fondue et refroidie.
4. Mélanger à la cuillère en bois la farine d'amande, la farine d'avoine, le cacao, le bicarbonate et le sel, puis incorporer 100 g de pépites de chocolat (½ tasse).
5. Verser dans le moule et cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte propre.
6. Laisser refroidir au moins 30 minutes dans le moule, sur une grille.
7. Faire fondre les pépites de chocolat avec l'huile de coco au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque, ou au bain-marie à feu doux.
8. Verser le chocolat fondu sur le gâteau et incliner le moule pour bien le répartir.
9. Saupoudrer de fleur de sel si désiré.
10. Découper en 12 parts et servir ; conserver au réfrigérateur après une journée.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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