Empty My Fridge
torta sana al cioccolato e zucchine (senza glutine!)
Ingredienti
- Zucchina · grattugiate1
- Uovo2
- Zucchero di cocco½ tazze
- Sciroppo d'acero⅓ tazze
- Yogurt1
- Vaniglia1 cucchiaino
- Olio di cocco · fuse¼ tazze + 1 cucchiaino
- Farina di mandorle1 ½ tazze
- Farina½ tazze
- Cacao in polvere½ tazze
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Sale · per spolverizzare in superficie¼ cucchiaini
- Gocce di cioccolato1 tazza
- Lampone
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 °F (180 °C). Foderare una teglia quadrata da 8 pollici (20 cm) con carta da forno e ungerla.
- Strizzare la zucchina grattugiata in un canovaccio per eliminare più acqua possibile.
- Sbattere zucchina, uova, zucchero di cocco, sciroppo d'acero, yogurt e vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare l'olio di cocco fuso e raffreddato.
- Unire con un cucchiaio di legno farina di mandorle, farina di avena, cacao, bicarbonato e sale, poi incorporare ½ tazza (90 g) di gocce di cioccolato.
- Versare nella teglia e cuocere 30-40 minuti, finché uno stecchino esce pulito.
- Far raffreddare nella teglia su una griglia per almeno 30 minuti.
- Sciogliere le gocce di cioccolato con l'olio di cocco nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, oppure a fuoco basso in un pentolino.
- Versare il cioccolato fuso sulla torta e inclinare la teglia per distribuirlo uniformemente.
- Cospargere con sale marino se gradito.
- Tagliare in 12 fette e servire; conservare in frigorifero dopo un giorno.
Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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