Empty My Fridge
Bolo saudável de chocolate com abobrinha (sem glúten!)
Ingredientes
- Zucchini · ralada1
- Egg2
- Coconut sugar½ xícara
- Maple syrup⅓ xícara
- Yoghurt1
- Vanilla1 colher de chá
- Coconut oil · derretido¼ xícara + 1 colher de chá
- Almond flour1 ½ xícara
- Flour½ xícara
- Cocoa powder½ xícara
- Baking soda1 colher de chá
- Salt · para polvilhar por cima¼ colher de chá
- Chocolate chip1 xícara
- Raspberry
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 175 °C e forre uma forma de 20x20 cm com papel-manteiga; depois unte.
- Esprema a abobrinha ralada em um pano para retirar o máximo de umidade possível.
- Bata a abobrinha, os ovos, o açúcar de coco, o xarope de bordo, o iogurte e a baunilha até ficar bem misturado; depois incorpore o óleo de coco derretido e já frio.
- Misture a farinha de amêndoas, a farinha de aveia, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal à mistura líquida com uma colher de pau; depois incorpore ½ xícara de gotas de chocolate.
- Despeje a massa na forma e asse por 30 a 40 minutos, até que um palito saia limpo.
- Deixe esfriar na forma, sobre uma grade, por pelo menos 30 minutos.
- Derreta as gotas de chocolate com o óleo de coco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles, ou em fogo baixo em uma panela.
- Despeje o chocolate derretido sobre o bolo e incline a forma para espalhar uniformemente.
- Polvilhe com sal marinho, se desejar.
- Corte em 12 fatias e sirva; guarde na geladeira a partir do dia seguinte.
Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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