Galettes de cabillaud saines qui ne sont pas sèches !

Par Fit Men Cook · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez le lait d'amande à frémissement léger, puis ajoutez la feuille de laurier, le quartier de citron, une pincée de sel de mer et de poivre.
2. Ajoutez les filets de cabillaud et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur.
3. Retirez le cabillaud avec une écumoire et placez-le dans un saladier pour le laisser refroidir jusqu'à au moins la température ambiante.
4. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf les crackers dans le saladier. Émiettez le poisson à la fourchette et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange bien haché.
5. Ajoutez les crackers écrasés et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et tienne ensemble. Si elle est trop humide, ajoutez davantage de crackers écrasés ; si elle est trop sèche, ajoutez une cuillerée de mayonnaise ou de moutarde.
6. Formez des galettes de même taille à la main. Placez-les au réfrigérateur 15 à 20 minutes.
7. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'huile, puis 2 à 4 galettes à la fois selon la taille de la poêle.
8. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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