Empty My Fridge
Polpette di merluzzo sane che non risultano secche!
Ingredienti
- Latte di mandorla2 tazze
- Foglia di alloro1
- Limone¼
- Sale
- Pepe nero
- Merluzzo1 ¾ lb
- Uovo · sbattuto1
- Cipollotto · tritato finemente2
- Sedano · tagliato a dadini piccoli1
- Aglio in polvere2 cucchiaini
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Senape2 cucchiai
- Salsa piccante1 cucchiaino
- Cracker light sbriciolati1 ½ tazze
Preparazione
- Portate il latte di mandorla a un leggero sobbollire, quindi aggiungete la foglia di alloro, lo spicchio di limone e un pizzico di sale marino e pepe.
- Aggiungete i filetti di merluzzo e cuocete per 10-12 minuti, finché non sono cotti in profondità.
- Togliete il merluzzo con una schiumarola e mettetelo in una ciotola per farlo raffreddare fino a temperatura ambiente.
- Aggiungete alla ciotola tutti gli ingredienti rimanenti tranne i crackers. Sfaldate il pesce con una forchetta e mescolate bene fino a ottenere un composto ben tritato.
- Unite i crackers tritati e mescolate finché il composto non risulta denso e compatto. Se è troppo umido, aggiungete altri crackers tritati; se è troppo asciutto, aggiungete un cucchiaio di maionese o senape.
- Formate con le mani porzioni uguali a forma di polpetta schiacciata. Mettetele in frigorifero per 15-20 minuti.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete l'olio, quindi 2-4 frittelle alla volta, a seconda della grandezza della padella.
- Cuocete 2-3 minuti per lato, finché i bordi non sono dorati.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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