Pane di zucchine e ricotta di mucca sano (ricco di proteine e morbidissimo!)

Name: Pane di zucchine e ricotta di mucca sano (ricco di proteine e morbidissimo!)
Total time: 75 min
Ingredients: 1 ¾ tazze Farina; 1 cucchiaino Lievito in polvere; ½ cucchiaini Bicarbonato di sodio; ½ cucchiaini Sale; 1 cucchiaino Cannella; 1 tazza Cagliata; 6 Uovo; ¼ tazze Olio d'oliva; ⅓ tazze Zucchero; 1 cucchiaino Vaniglia; 1 ½ tazze Zucchina; ⅓ tazze Pecan

Di The Cooking Foodie · 75 min

Ingredienti

Farina1 ¾ tazze
Lievito in polvere1 cucchiaino
Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
Sale½ cucchiaini
Cannella1 cucchiaino
Cagliata1 tazza
Uovo6
Olio d'oliva¼ tazze
Zucchero⅓ tazze
Vaniglia1 cucchiaino
Zucchina1 ½ tazze
Pecan⅓ tazze

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere uno stampo da plumcake da 23 x 13 cm (9 x 5 pollici) o foderarlo con carta da forno.
In una ciotola capiente, sbattere farina, lievito, bicarbonato, sale e cannella. Mettere da parte.
In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la ricotta, l'olio e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi.
Unire gli ingredienti secchi al composto liquido e mescolare solo fino a incorporare. Aggiungere le zucchine grattugiate e le noci tritate senza mescolare troppo.
Versare l'impasto nello stampo preparato e infornare per 45-50 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
Lasciare raffreddare nello stampo per 10-15 minuti, poi trasferire su una gratella e far raffreddare completamente prima di affettare.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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