Pasta al salmone cremosa e SALUTARE | Ricetta facile in UNA padella in 30 minuti

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
2. Affettare sottilmente lo scalogno e tritare grossolanamente l'aglio.
3. Aggiungere scalogno e aglio nella padella calda e mescolare continuamente. Quando lo scalogno diventa traslucido, dopo 2-3 minuti, aggiungere la paprika affumicata e il timo, mescolare velocemente, poi aggiungere i pomodori a cubetti e condire con sale e pepe.
4. Alzare il fuoco al massimo, mescolare e portare a leggero bollore. Dopo 3 minuti, quando il liquido dei pomodori si è leggermente ridotto, aggiungere il brodo e mescolare delicatamente.
5. Quando il brodo bolle, aggiungere le penne e mescolare ogni 1-2 minuti per evitare che si attacchino.
6. Dopo 8-9 minuti, quando la maggior parte del brodo è assorbita ma ne resta ancora un po', coprire, abbassare a fuoco medio-basso e cuocere per 3-4 minuti finché la pasta è al dente. Poi togliere il coperchio e la padella dal fuoco.
7. Nel frattempo, scolare il salmone in un colino fine e sfaldarlo delicatamente.
8. Quando la pasta si è leggermente raffreddata (circa 3-4 minuti), unire il salmone, lo yogurt greco a temperatura ambiente e il prezzemolo tritato. Condire abbondantemente con pepe nero e mescolare bene.
9. Servire direttamente dalla padella o trasferire nei piatti.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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