Gesundes Abendessen mit zwei Dosen Kichererbsen!

Von The Mediterranean Dish · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kichererbsen mit ihrer Flüssigkeit in einen mittelgroßen Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze geben und mit Wasser etwa 2,5 cm hoch bedecken.
2. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und teilweise mit einem Deckel abdecken. Etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Kichererbsen sehr weich sind.
3. Während die Kichererbsen garen, den Backofenrost etwa 15 cm unter den Grill schieben und den Grill auf höchste Stufe stellen.
4. Das rustikale Brot in mundgerechte, etwas größere Stücke reißen, mit der Kruste nach unten auf einem großen Blech verteilen, mit nativem Olivenöl beträufeln und vermischen.
5. Das Brot etwa eine Minute grillen, bis es goldbraun ist, dabei gut aufpassen, da es schnell verbrennt.
6. In einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL natives Olivenöl erhitzen, bis es glänzt. Die gelbe Zwiebel, den Knoblauch, eine Prise Kosher-Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika hinzufügen. Unter häufigem Wenden garen, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
7. Sobald die Kichererbsen fertig sind, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in den Topf geben. 1 EL Harissa-Paste, eine große Prise Kosher-Salz, den Saft von 1 Zitrone, die gehackte Petersilie und einen guten Schuss natives Olivenöl unterrühren. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
8. Die übrige Zitrone in Spalten schneiden. Einige Brotstücke auf den Boden jeder Schüssel legen, den Kichererbsen-Eintopf daraufgeben und mit Olivenöl, einem Klecks Harissa, mehr Petersilie und den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort mit Zitronenspalten und mehr geröstetem Brot servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.