Cena sana con due lattine di ceci!

Di The Mediterranean Dish · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti i ceci con il loro liquido in un pentolino medio a fuoco medio-alto e aggiungi acqua fino a coprirli di circa 2,5 cm.
2. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri parzialmente con un coperchio. Cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, finché i ceci non sono molto teneri.
3. Mentre i ceci cuociono, posiziona la griglia del forno a circa 15 cm sotto il grill e imposta il grill al massimo.
4. Spezza il pane rustico in pezzi un po' più grandi di un boccone, disponili su una teglia grande con la crosta verso il basso, irrorali con olio extravergine d'oliva e mescola per condire.
5. Griglia il pane per circa un minuto, giusto finché non diventa dorato, controllando bene perché può bruciarsi in fretta.
6. In una padella antiaderente media a fuoco medio, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva finché non brilla. Aggiungi la cipolla gialla, l'aglio, un pizzico di sale grosso, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere e la paprika. Cuoci mescolando spesso, finché la cipolla non è tenera e trasparente.
7. Quando i ceci sono teneri, aggiungi il composto di cipolla e aglio nella pentola. Unisci 1 cucchiaio di pasta di harissa, una bella presa di sale grosso, il succo di 1 limone, il prezzemolo tritato e un buon filo di olio extravergine d'oliva. Assaggia e correggi di sale.
8. Taglia il limone rimasto a spicchi. Metti qualche pezzo di pane tostato sul fondo di ogni ciotola, versa sopra lo stufato di ceci e completa con un filo d'olio, una cucchiaiata di harissa, altro prezzemolo e le cipolline tritate. Servi subito con gli spicchi di limone e altro pane tostato.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.