两罐鹰嘴豆做的健康晚餐！

作者：The Mediterranean Dish · 25 分钟

食材

步骤

1. 将鹰嘴豆连同汤汁放入中等大小的平底锅，中高火加热，加水没过鹰嘴豆约2.5厘米。
2. 煮沸后转小火，盖上盖子留一条缝。小火炖约30分钟，直到鹰嘴豆非常软烂。
3. 鹰嘴豆炖煮时，将烤箱架放在距离烧烤火源约15厘米处，并将烧烤功能调至高温。
4. 把乡村面包撕成比一口略大的块，切面朝下铺在大烤盘上，淋上特级初榨橄榄油并翻拌均匀。
5. 烤约一分钟，直到面包变成金黄色即可，注意看着，面包很容易烤焦。
6. 中火加热中等大小的不粘锅，倒入2汤匙特级初榨橄榄油，油面微微波动后，放入黄洋葱、大蒜、一小撮粗盐、孜然粉、芫荽粉和红椒粉，翻炒至洋葱变软、颜色变透明。
7. 鹰嘴豆煮软后，把洋葱大蒜混合物倒入平底锅。加入1汤匙哈里萨辣酱、一大撮粗盐、1个柠檬的汁、切碎的欧芹和适量特级初榨橄榄油，搅拌均匀。尝味并调整咸淡。
8. 将剩下的柠檬切成柠檬角。在每个碗底放几块烤面包，把鹰嘴豆汤舀在面包上，再淋上橄榄油、一勺哈里萨辣酱，撒上欧芹和切碎的青葱。立即上桌，搭配柠檬角和更多烤面包。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。