Ricetta sana di insalata di edamame | Insalata ricca di proteine

Name: Ricetta sana di insalata di edamame | Insalata ricca di proteine
Total time: 40 min
Ingredients: 14 oz Edamame, surgelato; 1 Cetriolo; 1 Peperone; 1 Avocado; ½ Cipolla rossa; ½ tazze Lenticchia; 2 cucchiai Olio d'oliva; 2 cucchiaini Olio di sesamo; 2 cucchiai Limone; 1 cucchiaio Succo d'arancia; 1 cucchiaio Sciroppo d'acero; 1 cucchiaino Zenzero, grattugiato; q.b. Sale; q.b. Pepe

Di The Cooking Foodie · 40 min

Ingredienti

Edamame · surgelato14 oz
Cetriolo1
Peperone1
Avocado1
Cipolla rossa½
Lenticchia½ tazze
Olio d'oliva2 cucchiai
Olio di sesamo2 cucchiaini
Limone2 cucchiai
Succo d'arancia1 cucchiaio
Sciroppo d'acero1 cucchiaio
Zenzero · grattugiato1 cucchiaino
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione

Porta a ebollizione una pentola capiente d'acqua, aggiungi le edamame sgusciate, riporta a bollore, poi coprì e cuoci per 3-4 minuti. Scola e trasferisci in una ciotola capiente.
Sciacqua le lenticchie nere sotto acqua fredda corrente, mettile in una pentola con 3-4 tazze d'acqua, porta a ebollizione, poi abbassa a fuoco basso e cuoci per 15-20 minuti finché sono al dente. Scola, sciacqua con acqua fredda e aggiungi alla ciotola.
Taglia tutte le verdure e aggiungile alla ciotola.
In un barattolo unisci olio d'oliva, olio di sesamo, succo di limone o lime, sciroppo d'acero, zenzero grattugiato, sale e pepe. Chiudi e agita per qualche secondo fino a emulsionare.
Versa il condimento sull'insalata e mescola fino a distribuirlo uniformemente. Servi.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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