Salada saudável de edamame

Name: Salada saudável de edamame
Total time: 40 min
Ingredients: 14 oz Edamame, congelado; 1 Cucumber; 1 Bell pepper; 1 Avocado; ½ Red onion; ½ xícara Lentil; 2 colheres de sopa Olive oil; 2 colheres de chá Sesame oil; 2 colheres de sopa Lemon; 1 colher de sopa Orange juice; 1 colher de sopa Maple syrup; 1 colher de chá Ginger, ralado; a gosto Salt; a gosto Pimenta

Por The Cooking Foodie · 40 min

Ingredientes

Edamame · congelado14 oz
Cucumber1
Bell pepper1
Avocado1
Red onion½
Lentil½ xícara
Olive oil2 colheres de sopa
Sesame oil2 colheres de chá
Lemon2 colheres de sopa
Orange juice1 colher de sopa
Maple syrup1 colher de sopa
Ginger · ralado1 colher de chá
Salta gosto
Pimentaa gosto

Modo de preparo

Ferva uma panela grande com água, adicione o edamame descascado, deixe ferver novamente, depois tampe e cozinhe por 3-4 minutos. Escorra e transfira para uma tigela grande.
Enxágue a lentilha-preta em água fria corrente, coloque em uma panela com 3-4 xícaras de água, leve ao fogo até ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 15-20 minutos até ficar al dente. Escorra, enxágue em água fria e adicione à tigela.
Pique todos os legumes e adicione à tigela.
Em um pote, misture o azeite de oliva, o óleo de gergelim, o suco de limão ou lima, o xarope de bordo, o gengibre ralado, o sal e a pimenta. Feche e chacoalhe por alguns segundos até emulsionar.
Regue o molho sobre a salada e misture até incorporar uniformemente. Sirva.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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